白子をザルに入れ、熱湯をかける。
生姜は写真のようにスライス。
小さい白子なら切らなくて良いが、切るならこのタイミング。

平たい鍋に水半カップ・生姜スライス・みりん・酒・砂糖・醤油・だしスティックを入れ、強火で沸騰させる。