鶏むね肉のチキンピカタ
miu_cafe @cook_40265602
シンプルな味付けですが、しっとりと柔らかくジューシーな食感です。とり肉特有の脂を気にすることなく、満足度100％です！
このレシピの生い立ち
お肉が大好きな旦那さまのために
鶏むね肉のチキンピカタ
シンプルな味付けですが、しっとりと柔らかくジューシーな食感です。とり肉特有の脂を気にすることなく、満足度100％です！
このレシピの生い立ち
お肉が大好きな旦那さまのために
作り方
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにして、塩コショウ、コンソメをふる。
-
- 2
卵をときほぐしておく。
鶏むね肉に小麦粉をまぶす。
-
- 3
バターをフライパンに入れ、加熱。
-
- 4
溶き卵に鶏むね肉をくぐらせ、焼く。
中火で、両面、焼き色がつくまで。 -
コツ・ポイント
使用した鶏むね肉は、ブライニングしてあります。
ブライニング＝水100ccに対して、砂糖5g、塩5gを溶かした液体。
この液体に2時間くらい漬けた肉を使いました。
漬ける前に、フォークで数カ所刺して、染み込みやすくしました。
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