パウンド型に合わせてオーブンシートをカットし切込みを入れます。
折り目を付けておくと型にぴったりとはまります。

型にはめる時は、切り込んだ両サイドが外側になるようにセットします。

材料はこちら。
薄力粉とBPはしっかりと混ぜてから、あらかじめ ふるっておきます。
そしてオーブンは170℃でセット。

バターを常温に戻します。
ラップで包み500Wで10〜20秒チンする。この時バターは溶かさない様に。あくまでも柔らかく。

バターをボウルに入れ ほぐします。白くなるまで混ぜなくても大丈夫。かためのクリーム状の様になればOK。

グラニュー糖を加えすり混ぜます。こちらも混ざればOK。

バニラビーンズペースト、またはバニラオイルを加えます。
この時、お好みで生クリームも加えます。

卵を一つ加え混ぜます。
この時 力一杯混ぜすぎてしまうと分離してしまう可能性があるので、必要以上に混ぜすぎないよう注意。

分量中の粉(薄力粉+BP)約1/4〜1/3を加え混ぜます。混ぜる時はホイッパーで大丈夫。
この後分離するのを防ぐ為です。

２個目の卵を加えます。
分離しないよう気を付けながら、少ししっかりめにぐるぐると混ぜます。

残りの粉(薄力粉+BP)を加えます。
ここからはゴムベラで。
粉っけがなくなるまで混ぜます。

レシピ本には〝サックリと混ぜる〟と書いてある場合もありますが、実は少し練るのが、しっとりを作るポイント。笑

練ると生地の表面が少しばかりツルッと滑らかになります。
ですが練り過ぎないように注意を。
滑らかになればOK。

型に生地を入れる前、少量の生地を接着代わりに、型とオーブンシートを貼り付けます。
こうする事で生地が入れやすくなります。

型に生地を入れます。
この時、両サイドを高く中央は窪ませます。
170℃のオーブンで30〜35(40)分焼成します。

キレイな割れ目を作るポイントとして、10〜15分焼成したところで一度取り出し、ナイフで表面の真ん中に切込みを入れます。

焼き上がれば約15cmの高さから型を落としショックを与えます。
その後すぐに型からケーキを取り出し、粗熱が取れれば完成。

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