真あじの南蛮漬け

Name: 真あじの南蛮漬け
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真あじ 80g; こしょう 少々; 酒 1g; 片栗粉 6g; 玉ねぎ 30g; にんじん 10g; ピーマン 10g; 唐辛子 少々; 砂糖 4g; 酒 5g; 酢 7g; 薄口しょうゆ 4g; だし汁 25g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産の真あじをさっぱり南蛮漬けに。野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

真あじの南蛮漬け

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材料

1人分

真あじ 80g
こしょう少々
酒 1g
片栗粉 6g
玉ねぎ 30g
にんじん 10g
ピーマン 10g
唐辛子少々
A
砂糖 4g
酒 5g
酢 7g
薄口しょうゆ 4g
だし汁 25g

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作り方

1

あじは、えら、内臓とぜいごをとり、こしょう、酒を振り、片栗粉をまぶして、180℃の油でじっくり揚げる。
2

玉ねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。
3

唐辛子は種をとり、輪切りにして、Aを合わせて、2の野菜を漬けこむ。
4

3に1の揚げたあじを熱いうちに漬け込む。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2019/09/06 09:24に公開

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