鶏団子スープ(2人分)
麻婆豆腐のメニューに合わせてスープを考えました。
このレシピの生い立ち
お腹にしっかりたまる食べるスープを冬の定番にしました。
作り方
- 1
春雨を湯で戻して数カ所切って食べやすい長さにしておく。
- 2
(鶏肉団子の作り方)
鶏ひき肉をボウルに入れる。 - 3
長ネギ1/4本生姜一片をみじん切りにしたものを加える。
- 4
塩、醤油、卵白1/2、酒を加えしっかりねばりが出るように混ぜる。
- 5
(スープの作り方)
鍋に水を入れて沸騰させる。 - 6
鶏だし、薄口醤油、醤油、塩を加え鶏団子をスプーンで作りながら鍋にいれていく。白菜を加える。
- 7
長ネギ残り1/4本斜め切りにして加える。
- 8
器に盛り付け白ごまをのせる。
コツ・ポイント
肉団子のタネをしっかり粘りが出るまで混ぜてから団子にしていく。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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