カボチャを好みの大きさに切る。
（この状態で分量の砂糖を先まぶして、汗をかいて水分が出るまで待つと旨味UP）

鍋にカボチャと水を入れて火にかける。
沸いたら砂糖とみりんを入れてアルミホイルの真ん中に切り込みを入れて落とし葢をする

箸がとおるようになったら、醤油と松山あげを加え柔らかくなるまで煮る。
（夏のカボチャは甘みがすくないので、砂糖を多めに）

ちなみに松山あげです。
ない方は油あげを刻み天かすもいれる。