オーブン任せでローストビーフ
lovetoeat @cook_40073621
Eye of round 2.5lbでローストビーフに挑戦。
私の覚書き。
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったローストビーフ。薄切りではなく、厚切りでいただきたくて。
オーブン任せでローストビーフ
Eye of round 2.5lbでローストビーフに挑戦。
私の覚書き。
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったローストビーフ。薄切りではなく、厚切りでいただきたくて。
作り方
- 1
☆を全て混ぜておく。
お肉をキッチンペーパーで拭く。 - 2
味を染み込みやすくするために、お肉全体にフォークを刺して穴をあける。
☆をお肉全体にすり込み、１時間ほど常温におく。 - 3
190℃に予熱したオーブンにお肉を入れ、20分焼く。その後、160℃に下げて50分。
- 4
中心の温度が60℃(140℉)に到達していたら、オーブンから出してアルミで包み、布巾をかぶせる。
-
- 5
30分以上休ませてから、切り分ける。
コツ・ポイント
＊玉ねぎも一緒にローストすると、とっても美味しく仕上がりました。
＊脂肪分が少ないお肉だから、オリーブオイルでしっかりコーティング。
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