ブリはキッチンペーパーで余分な水分をおさえ、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンサラダ油を熱し、ブリを並べて弱めの中火で焼く。

両面に焼き色をつけたら、○を加えて軽く煮詰める。仕上げにバターを落として絡める。