生姜は皮をむき、極千切り。
長ネギはみじん切り。

豆腐は小さめのサイコロ型に切る。
卵はボウルで割入れかき混ぜる。

鍋に水を入れて沸騰したら①生姜を入れる。

③の鍋に、②の豆腐と長ネギと鶏ガラスープと★の調味料を入れる。

水と片栗粉を混ぜ合わせ、④にいれる。

⑤が煮立ったら、お玉でかき混ぜながら卵を流し込む。卵をいれると味が薄くなるので味見をする。