なすの蒲焼き丼
kaorun411 @cook_40054880
なすが嫌いな息子への挑戦状！！
このレシピの生い立ち
なすが嫌いな13歳。なんとか食べられるようになって欲しくて、蒲焼きにしてみました。
『美味しいけど、これなに？』と聞かれ、とりあえず食べ終わるまで内緒にしました。
おかわり前に『なす』と言うと、おかわりキャンセルでした。
母の挑戦はつづく…
アプリでひらく作り方
- 1
なすの皮を剥き、たてに三等分～四等分、横に半分～四等分に切る。
水にさらしてあく抜きをする。 -
- 2
キッチンペーパーで水気をふく。
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- 3
ビニール袋に入れて片栗粉を入れる。
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- 4
ビニール袋を振って粉をまぶす。
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- 5
フライパンに油を多めに入れてほどよい焼き目がつくまで焼き、取り出す。
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- 6
なすが嫌いな息子用には小さめで。
(この大きさの方が盛り付けしやすかったです。) -
- 7
キッチンペーパーで油をふき取ってから、水と蒲焼きのタレを入れて火にかけ、泡立ってきたら弱火にしてなすを絡める。
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- 8
しっかり絡んだところで火を止める。
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- 9
ごはんになすをのせて、きざみのりとごまをふりかけて、出来上がり！
タレはお好みの量かけてください。 -
コツ・ポイント
片栗粉でなすをコーティングすることでタレがよくからみます。
油をよく吸うので、焼くときの油は多めで、なすを返した後、油が少なかったら足してください。
リアクション
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