秘伝！ママンのカスタード！
うぴぞー @cook_40075042
彼のママン秘伝のレシピ！簡単にすぐ作れてシュークリームやパン、いろいろ活用できます（＾W＾）
このレシピの生い立ち
彼の「おふくろの味」で引き継いでくれと要望があったので…（＾＾；
食パンにふんだんにのっけて食べるのがお気に入りです（＾＾）ｖ
秘伝！ママンのカスタード！
彼のママン秘伝のレシピ！簡単にすぐ作れてシュークリームやパン、いろいろ活用できます（＾W＾）
このレシピの生い立ち
彼の「おふくろの味」で引き継いでくれと要望があったので…（＾＾；
食パンにふんだんにのっけて食べるのがお気に入りです（＾＾）ｖ
作り方
- 1
粉を合わせてふるい、砂糖半量も加え混ぜ合わせる。
- 2
1に卵黄を加え白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- 3
牛乳と残りの砂糖をあわせ鍋で温める。（バニラビーンズを使用する場合はここで一緒に煮る）
- 4
２に3を加え混ぜる。
- 5
4を漉しながら鍋に移し火にかける。（中火から弱火で焦がさないようにしっかり混ぜる）
- 6
仕上げにバターとバニラエッセンスを混ぜる。（お好みでブランデーやコアントローなど加えても…）
- 7
容器に移し、荒熱がとれたらクリームの表面にピッチリラップを密着させて冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
冷めると少し硬くなるので、そのあたりを考えて仕上げましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19992557
