きゅうり、ナスは大きめのあらみじんぎりにして、分量外のしおで軽くもみ、水気がでたら絞り、ボールにお酢と一緒にあわせておく

しそ、みょうがはみじんぎりにして、しょうがはすりおろす。

長芋もあらめのみじんぎりに。(めかぶや昆布は刻まなくていいよ)

あとは全部を混ぜて完成。