パックブン・ファイデーン(空芯菜炒め)

Sむっちぃ @cook_40037108
タオチオがあればぜひ~タイでメイドさんから聞いた作り方です!鉄鍋&最大火力で一気に仕上げれば絶対失敗なし!!
このレシピの生い立ち
タイに住んでいる時メイドさんに教えてもらった作り方(先に調味料とあえておく)調味料の分量は自分好みです。お好みでタオチオ量を増減して下さい。
パックブン・ファイデーン(空芯菜炒め)
タオチオがあればぜひ~タイでメイドさんから聞いた作り方です!鉄鍋&最大火力で一気に仕上げれば絶対失敗なし!!
このレシピの生い立ち
タイに住んでいる時メイドさんに教えてもらった作り方(先に調味料とあえておく)調味料の分量は自分好みです。お好みでタオチオ量を増減して下さい。
作り方
- 1
空芯菜は6cm位に切る。
にんにくは包丁の背でつぶす - 2
●をボウルに入れて混ぜ、そこに切った空芯菜、にんにく、唐辛子を入れて和える
- 3
出来れば鉄の中華鍋をガンガンに熱し(煙が出る位)、サラダ油を入れ馴染ませたら②を一気に入れて強火で炒める
- 4
少ししんなりしたら完成(火の通り具合はお好みで)
- 5
少し薄味にしてあります(大さじ1の場合)。空芯菜が多い場合はタオチオを大さじ2にするか調味料を倍量に!
コツ・ポイント
鉄鍋を使う事、最大火力で作る事 それが出来れば美味しく出来ます!
後から調味料を入れるやり方だと水っぽくなって美味しくありません!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19994356