作り方
- 1
ひき肉にしょうが・ネギ・塩コショウ片栗粉小さじ半分程度を入れまぜる
- 2
椎茸は石突を取り、片栗粉を内側に薄くまぶす、四等分した肉を椎茸に詰める、なるべく平らに
- 3
フライパンで肉面から焼く、途中で返し、水５０ccほど加え蓋をして両面蒸し焼きにする
- 4
ほぼ大丈夫と思ったら取り出し半分に切り肉の具合を見る、切った面をもう一度焼き出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉に火が通りずらいので、途中で半分に切って確認します、食べ易くもなります、小さい椎茸なら切らなくても大丈夫、蒸し焼きにするとほぼ失敗なく火が通ります、みじん切りの野菜を入れても美味しい
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