アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切って1㎝幅の斜め薄切りにして、10分ほど水にさらしてざるに上げて水気を切っておく。
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- 2
豚肉はひと口大に切り、鷹の爪は半分に切り種をとる。＊の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪と豚肉を入れ炒める。
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- 4
豚肉の色が変わったら、茄子を加えて炒め合わせ、茄子がくたっとするまで炒める。
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- 5
2の調味料を回し入れ、汁気がなくなるまで炒める。
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コツ・ポイント
茄子は2～3㎜間隔で切り込みを入れると、味がしみやすくなります。
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