くるみは160度のオーブンで15分ローストしておく。

くるみをフードプロセッサ等で荒めに砕いておく。

キャベツ・にら・白ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす。

ボウルに具の材料すべてを入れ、ねばりが出るまで良く捏ねる。

餃子の皮を三枚並べ、継ぎ目に水を付ける。中心に具をスプーンなどで広げる。端は少し空けておく。

少しずらして半分に折る。

端からくるくると巻いていき、花びらの様に少し反らせる。

全部で10個作る。

フライパンにごま油を敷いて中火熱し、７を並べる。

きつね色に焦げ目がついたら餃子の1/3位の高さまで熱湯を注ぎ、蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きにする。

中身も餃子そっくりなくるみの餃子のできあがり。