さっぱり！副菜になすの南蛮漬け
きむ飯 @cook_40274799
副菜にピッタリ！南蛮タレがさっぱりしていて
これから暑くなる季節におすすめです(^^)
このレシピの生い立ち
焼きナスや麻婆茄子に飽きたので
たまには違うのをと思い作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り一口大にしたら
切込みを入れる(よくあるあの模様です！笑) -
- 2
油を温めてる間に
南蛮タレを作ります
(油はだいたいフライパンの
半分くらいで大丈夫です！) - 3
タレの作り方
鍋に水を入れ火にかけ
少しフツフツしてきたら
醤油、砂糖を入れて煮立たせる - 4
沸騰する直前で火を止め
お酢を回し入れてよく混ぜる - 5
タレが熱いうちににんにくと
輪切り唐辛子をいれる -
- 6
油に菜箸を入れて細かい泡が
つく感じになったら揚げ時です - 7
ほんのりきつね色に揚がったら
お皿に乗せキッチンペーパーで
油を切ります - 8
タッパーに切り込みが下になる
ように並べ作っておいたタレを
かけて一晩冷蔵庫に置いたら完成！ -
コツ・ポイント
ナスは大きめのを2本使いましたが
小さめのなすならば4本でもいいと思います！
タッパーに入れる時に切込みを下にすると
味がよく染み込みます！！
食べる直前に温めて炒めたひき肉を
混ぜると主菜にもなると思いますヾ(*´∀｀*)ﾉ！
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