ガリぽんで☆赤身魚たたきのカルパッチョ
すだゆう @cook_40111173
混ぜるだけ胡麻油にんにくポン酢のパンチあるソースで赤身たたきのカルパッチョに。茗荷がポイント。このソースとても万能です♪
このレシピの生い立ち
胡瓜や小松菜を胡麻油ポン酢で和えていたのですが、ニンニクを足してガッツリさせたら赤身カルパッチョに合うかな～と♪
ガリぽんで☆赤身魚たたきのカルパッチョ
混ぜるだけ胡麻油にんにくポン酢のパンチあるソースで赤身たたきのカルパッチョに。茗荷がポイント。このソースとても万能です♪
このレシピの生い立ち
胡瓜や小松菜を胡麻油ポン酢で和えていたのですが、ニンニクを足してガッツリさせたら赤身カルパッチョに合うかな～と♪
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜておく
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- 2
新玉葱を薄切りにし水にさらす。さくをキッチンペーパーで包む※普通の玉葱なら15秒くらいレンチンして辛さを抜いて下さい
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- 3
プチトマを半分に切る。茗荷は縦半分にしてから薄切り。※今回のトマトはミディだったので1/4にしてます
- 4
フライパンに油をひき、中火でさくの表面を焼く
- 5
返して裏面も表面だけ焼きまな板に取り出す。写真は横から見たところ。こんな風に中は生の状態です。
-
- 6
玉葱をぎゅっと絞り皿に敷く。たたきが冷めたら薄切りにし並べる。
-
- 7
たたきに茗荷を散らし、べビーリーフを盛り、トマトを置く。★を添えてテーブルへ
-
- 8
食べる直前にたたきにも野菜にも★をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
魚の水気を拭いておくこと。ポン酢の柑橘の香りもポイント。サッパリめな白身魚、たこにも合います♪
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