ほろ苦くて美味⭐ゴーヤのおひたし

ゴーヤを縦半分に切ってスプーンでワタを取り除き、薄くスライスする

スライスしたゴーヤに塩を全体にかけて１５～３０分くらい放置して苦味をとる。苦いのがいい人は早めに、苦手な人は長めに放置。

放置が終わったら水分をきってお湯の中へ。

３分くらい茹でたら冷水に浸けて冷やして、よーく手でギュウっと握って水気をきったら醤油とごま油と鰹節をかけて混ぜる。