サーモンと湯葉のライスペーパー揚巻
lliachloe @cook_40050689
サーモン（生食用）と湯葉、紫蘇をライスペーパーに巻き、揚げました。中からトロッと湯葉が出てサーモンとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
脂ののったサーモンと湯葉で揚げ物にしたら美味しいかなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンを切り分けます。
今回のサーモンは生食用のものを使用。
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- 2
湯葉も切り分けます。
紫蘇は軸を切ります。
ライスペーパーも準備します。 -
- 3
さっと水にくぐらせたライスペーパーをまな板の上に置く。
紫蘇、サーモン、湯葉の順で置き、巻いていく。 -
- 4
鍋に油を熱し（１８０℃）揚げていく。
ある程度、揚がるまで触らない。触ると皮が破ける恐れ大。
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- 5
揚げあがり。
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- 6
お皿に盛り付け出来上がり。
醤油、ポン酢などお好みのタレで召し上がれ。
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コツ・ポイント
サーモンのピンク、紫蘇の緑の色合いを見せたくてライスペーパーを使用。
ライスぺーパーは、水に濡らすとすぐ軟らかくなるので、手早く巻いて揚げます。
湯葉は汲み上げ湯葉を使用。
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