タラは臭みを消すために、酒とおろし生姜を刷り込ませておきます。

人参は短冊切り、パプリカとピーマンは一口大に、玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切り、生姜は千切りにします。

油を引いた鍋で玉ねぎ、人参を炒めていきます。ここで軽く塩コショウをし甘味を引き出します。

しんなりしてきたらパプリカ、ピーマン、しいたけ、生姜を加えてサッと炒めます。

調味料を全て入れ、一煮立ちさせます。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。(魚にまとうようにしっかりとろみをつけます)

魚に片栗粉を薄くつけて、多めの油を引いた中火のフライパンで皮目から焼きます。

しっかり焼き目をつけパリッとさせます。ここで7割り程度火を入れていきます。

焼き目がついたら裏返し、中弱火で中まで火をしっかり入れます。

魚に火が通りましたら、お皿に盛りあんかけをとろ～りかけてできあがり！！