■りんごの花■デコレーションする花を思い浮かべ、りんごを薄すぎない程度にスライスする。皮は剥かない。

まずりんごを半分にカットしてから薄くスライスしていくとベター。
赤、青それぞれ耐熱皿に入れる。

レモン汁を半分ずつかけ、砂糖を少量振り、ラップをしてレンジにかける。5分くらいずつチンをする。

お好みで青にはブランデー、赤には赤ワインを少量たらしてチンする。巻けるくらいやわらかくなるまでチンして冷蔵庫で冷ます。

りんごが冷めたらバラ？の花を1つずつ巻きながら作り、お皿などに入れて用意しておく。冷蔵庫に入れる。

■タルト生地■好きなビスケット細かくくだき、溶かしバターと混ぜ、紅茶の葉をいれる。（今回はキャラメルバニラ風味）

■アーモンドクリーム■ホイッパーで、室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れてクリーム状に混ぜる。

卵も加えてよくまぜ、その後アーモンドプードルも加えて混ぜる。

タルト生地に流し、余熱していたオーブン170℃で約40分焼く。

アーモンドクリームを焼いている間にシロップの材料をチンかお鍋で温め溶かし、準備をしておく。

アーモンドクリームが焼けたら、シロップを刷毛かスプーンで塗る。冷蔵庫で冷やす。

■カスタードクリーム■鍋に牛乳を入れて温める。ボールに卵黄、砂糖、小麦粉を入れてホイッパーで白くなるまで混ぜる。

鍋の牛乳が沸騰する直前に火を止め、ボールに注ぎ入れ、混ぜる。混ざったものを茶こしを通してまた鍋に戻す。

粉臭くなく、少しトロッとするまで中火で火にかけて完成。シナモンをお好みで振り入れる。

カスタードクリームが冷めてきたらタルトに流し入れ冷蔵庫に入れる。