ホロホロ焼豚♡
じゅん♡な @cook_40074358
2018年1月1日のお正月に作りました。毎年お肉料理で家族を労う私の感謝レシピです♡今年も大満足でした♡
このレシピの生い立ち
お料理が大好きなので、数個のレシピを作る時は放置しても出来るものを必ずレシピに加えます。大皿料理1品は助かりますね(o^^o)
ホロホロ焼豚♡
2018年1月1日のお正月に作りました。毎年お肉料理で家族を労う私の感謝レシピです♡今年も大満足でした♡
このレシピの生い立ち
お料理が大好きなので、数個のレシピを作る時は放置しても出来るものを必ずレシピに加えます。大皿料理1品は助かりますね(o^^o)
作り方
- 1
豚肉塊はタコ糸でグルグルと軽く締めるように巻く。
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- 2
塊肉800g前後使用
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- 3
フライパンで焼き色を付ける。油は入りません。
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- 4
こんな感じです。
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- 5
長ねぎのあおい部分、生姜薄切り8枚程使用でお肉が被るくらいの水と酒で30分煮る。
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- 6
STAUB鍋使用しています。フッ素加工の普通の鍋でも大差は無いです。
塊肉を取り分けて、スープを濾して鍋に入れる。 -
- 7
作り置いたゆで卵と☆印の調味料を入れて１時間煮る。
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- 8
こんな感じになります。冷めるまで放置する。
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- 9
汁が被るくらいの大きさの保存容器に入れて一晩冷蔵庫でねかせます。
-
- 10
スライスしてベビーリーフと煮卵で盛り付ける。
出来上がり！ -
コツ・ポイント
コツは甘辛調整でしょうか？砂糖の量を蜂蜜で代用したり醤油のメーカーにより調味料の量を調整して下さいね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20003326
