千切り野菜の和サラダ
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
身体にやさしい、あっさり和風サラダです。
このレシピの生い立ち
和食の縁の下の力持ちの
“おだし”が主役になるレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろのおだしに薄口しょうゆを小さじ半分加えて、冷ましておく。
- 2
白菜は葉の部分を千切りにし、水にさらす。
- 3
長芋は、皮をむき、繊維にそって千切りにする。
- 4
新わかめは、さっと湯通しをして水にさらし、一口に切る。
- 5
白菜の水気を切り、長芋、わかめを器に盛り①の冷ました出汁をかける。
- 6
よくかきまぜて食べる。
コツ・ポイント
かきまぜると、長芋のネバネバが出汁とわかめ、白菜にからみあって、するっと食べられちゃいます。
出汁で味が決まるサラダなので、「まぐろのおだし」「京のおだし」で作るのがオススメです。
リアクション
レシピ作者
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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