塩豚／圧力鍋
カルバン山崎 @cook_40094737
塩豚を作り置き〜ここでは、コチュジャンのタレと葉物でいただきます。その他、カブと塩豚混ぜご飯もオススメです。
このレシピの生い立ち
塩豚は応用範囲が広いので、1㎏あると3〜4品くらい作れます。
塩豚／圧力鍋
塩豚を作り置き〜ここでは、コチュジャンのタレと葉物でいただきます。その他、カブと塩豚混ぜご飯もオススメです。
このレシピの生い立ち
塩豚は応用範囲が広いので、1㎏あると3〜4品くらい作れます。
作り方
- 1
豚バラブロック500ｇ×2
肩ロースでもOK -
- 2
岩塩を表、側面、裏、側面とまぶし、擦り込みます。今回は二回繰り返してます。
-
- 3
それぞれラップにくるんで冷蔵庫で寝かせます。丸一日は欲しいところです。
-
- 4
一日寝かせました---
鍋に入らないようなら適宜カットして--- -
- 5
生姜薄切り、ニンニクはみじん切り
-
- 6
豚バラ、生姜、ニンニク、レモン汁を加えて、ネギをのせて---
-
- 7
高温から圧力がかかったら弱火に変更、20分経過したら、自然減圧で。
蓋を開けるとこんな感じに。 -
- 8
切り分けて盛り付けます。
葉物とコチジャンのタレで〜 -
コツ・ポイント
塩豚は、ほとんど失敗しない程簡単です。
これを元に、カブと塩豚の混ぜご飯、回鍋肉などのメニューを紹介します。
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