エビとレンコンと大葉春巻き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
包丁いらずレシピ！
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
エビとレンコンと大葉春巻き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
包丁いらずレシピ！
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
えびは殻をとって背ワタを取り、塩でもみ洗いする。れんこんは洗って泥を取り、皮をむいて乱切りにする。
- 2
大葉(青じそ)は5枚ほど手で適当な大きさにちぎる。
- 3
①としょうゆ・酒・塩・こしょう・片栗粉をフードプロセッサに入れてまわす。
-
- 4
春巻きの皮に大葉(青じそ)をおき、②を10等分してのせて、巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて止める。
-
- 5
180℃に温めた揚げ油で、きつね色になるまでゆっくり揚げる。
- 6
好みでたれをつけていただく。
コツ・ポイント
フードプロセッサの回し具合で好みの食感に仕上げることができます。包んだ中の食材が生なので5分くらいかけてゆっくり揚げます。水溶き小麦粉はドロっとするくらいの粘度で使用します。包んだらなるべく早めに揚げよう。時間をおくと破れやすくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20005614
