溶き卵に水か牛乳を混ぜ、パイ生地にまんべんなく塗る。※市販のパイシートを使う場合は少量の溶かしバター(分量外)を塗る

グラニュー糖を全体にふる。次にシナモンパウダーも(私は大好きなので計量せず小瓶から直接バババっと)。

両端から同じ巻き具合でくるくると巻いていく。最後にくっつく部分に溶き卵をぬって、くっつける。

生地の周囲に卵液を塗り、バットに広げたグラニュー糖の上を転がしてくっつける。省略可ですが、やると甘いカリカリが出来ます♩

オーブンを190℃に余熱。生地を厚さ６ミリ程に切り、クッキングシートを敷いた天板に間隔をおいて並べる。

ハケで表面に卵液を塗り、190℃のオーブンで15〜20分焼く。

焼き上がり、粗熱が取れたら美味しいコーヒーを入れて召し上がれ♩完全に冷めたら密閉容器などに入れてサクサクを保ちましょう。