作り方
- 1
ID:18086391
こちらのレシピから基本のスープを作ります - 2
-
- 3
-
- 4
-
- 5
-
- 6
（私はネギ、生姜はお茶バックで入れてます）
-
- 7
(アク取りシート被せて強火→沸騰→そのままシャトルシェフへ）
-
- 8
濾したあとは黄金スープの出来上がり
-
- 9
次からがお雑煮の作り方です
- 10
醤油、酒、塩で味付けをする
- 11
生椎茸を足を取り、頭に十字の隠し包丁を入れて
鍋に入れます -
- 12
椀に三つ葉、柚子、お餅を入れ、そこへ汁を椎茸ごと注いで完成
-
- 13
アレンジで
スープのまま味付けをする前であれば年越しラーメンのスープにも使えます -
コツ・ポイント
スープを取る段階でガラをよく水洗いすること
煮たったら弱火にすること（強火のままだと濁っちゃいます）
元お菓子屋さんです。お菓子作りが一番好きですｗ最近はお菓子が作れる環境にないのでぼちぼちと料理を作ってます。また時間が出来たらぼちぼちUPしていけたらいいなと思ってます。（2014.6.28）
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20006149
