＊ふんわり煮込みハンバーグ＊(コツ有)
今回は市販のトマト鍋の素を使います｡玉ねぎのみじん切りのちょっとしたコツと､ふんわり仕上がるお麩を使ったレシピです
このレシピの生い立ち
トマト鍋にすると残るので､生のトマトを食べない長男でも食べられる煮込みトマトソースにしました｡
(投稿後､分かりにくかった文章を一部編集しました)
＊ふんわり煮込みハンバーグ＊(コツ有)
今回は市販のトマト鍋の素を使います｡玉ねぎのみじん切りのちょっとしたコツと､ふんわり仕上がるお麩を使ったレシピです
このレシピの生い立ち
トマト鍋にすると残るので､生のトマトを食べない長男でも食べられる煮込みトマトソースにしました｡
(投稿後､分かりにくかった文章を一部編集しました)
作り方
- 1
材料の準備です｡写真はa.材料｡ここにお酒､醤油が分量プラスされます｡(☆玉ねぎは炒めたものが写っています)
-
- 2
手元の玉ねぎがバラバラになりにくいみじん切りのコツです｡1/2にした玉ねぎの繊維に沿って放射状に刃を入れ次に横に切ります
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- 3
写真は倒してこれから根元まで無駄なく玉ねぎを切るところ｡
以前､TVで拝見した方法です｡ -
- 4
大きめのフライパンで☆玉ねぎのみじん切りを炒め､粗熱を取っておきます｡ふんわりのコツa.お麩は潰して粉々にしておきます｡
- 5
ボウルに★合い挽き肉とa.を入れ､混ぜておきます｡
粗熱が取れた☆玉ねぎを入れ､ハンバーグを形成します｡ -
- 6
通常のハンバーグと同じく､フライパンで焼きます｡そのままハンバーグステーキとしても｡今回は煮込むソースを作ります｡
-
- 7
大きめ､深めの鍋(我が家は土鍋を使用)に､b.を入れ､温めたら焼いたハンバーグを入れます｡浮いたアクと油を取ります｡
-
- 8
お好みの付け合わせとともに盛り付け､出来上がりです｡
我が家では翌日はパスタを茹でて､ソースを絡めていただきます｡ -
コツ・ポイント
ふんわりハンバーグのコツはパン粉ではなく､お麩を使うところ｡玉ねぎのみじん切りも以前は手元が滑って大変でした｡この方法はTVで見た知識ですが､早くて無駄がありません｡ソースはお野菜の甘みがあるオタフクのお好みソースをプラスします｡
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