海老とアボカドのパイキッシュ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
相性の良い海老とアボカドで焼き上げたキッシュは、濃厚で食べごたえがあります。おもてなしにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
海老とアボカドのキッシュを簡単に作れるように、考えました。
海老とアボカドのパイキッシュ
相性の良い海老とアボカドで焼き上げたキッシュは、濃厚で食べごたえがあります。おもてなしにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
海老とアボカドのキッシュを簡単に作れるように、考えました。
作り方
- 1
パイシートを冷凍庫から出す。海老は殻をむき、背わたを取り除き●を良く揉み込み、流水で洗い流す。
-
- 2
アボカドはさいの目切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落し小房に分ける。オーブンを200度に予熱する。
- 3
フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎ、しめじを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。
-
- 4
③に、海老、白ワインを加え、海老の色が変わるまで炒める。
-
- 5
ボウルに★を入れ溶きほぐし、アボカド、④を加え混ぜ合わせる。
- 6
タルト型に油をはけで塗り、冷凍パイシートを置き、押しながらくっつけはみ出た部分を切り取り、フォークで底面に穴を開ける。
-
- 7
⑥に⑤を流し入れ、パルメザンチーズを振りかけ、200度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
-
- 8
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
-
コツ・ポイント
・焼き上がりの確認は、竹串などで真ん中辺りを刺してみて、何もついてこなければ出来上がりです。
・パイシートを麺棒で少し伸ばすと、形を作りやすくなります。
・粗熱をとって型から取り出して下さい。
・グラタン皿などでも、作る事ができます。
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