コラーゲンたっぷり！豚皮のトマト煮込み

豚の皮を下ゆでします

圧力鍋に水とお酒、しょうが（チューブタイプでも可）、ネギ（青い部分）を入れ、豚皮をゆでる。

中火で15分。取り出して一口サイズに切る。
※ゆで汁には出汁とコラーゲンがたっぷり！スープにするのがオススメ。

一緒に煮込む野菜を準備。セロリを入れて風味を調整。
※冷蔵庫の残り物野菜をまとめて煮込んでも美味しいです。

フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を炒め、3で一口サイズにした豚皮を投入。

火が通ったら、トマト缶（一缶）とローレルを一枚投入。
白ワイン（180ml）を足して、中火で煮込む。

煮込んで全体にとろみがついたところで、塩胡椒をして味を調える。

常温になるまで、そのままにして、味が落ち着くのを待ってから盛り付けて完成です