ふきは4分の1くらいにカットし洗い、塩をまぶし、まな板の上でゴロゴロ転がします。

そのままのふきを鍋に入れ、沸騰したお湯で5分ほど茹でます。
5分ほど経ったら冷水にさらし、皮を剥きます。

鍋にごま油をひき、食べやすい大きさにカットした油揚げ、ちくわ、ふきを入れ軽く炒めます。

水を分量分入れ、☆の調味料を入れ蓋をし5分ほど煮込みます。
蓋を開け水分がなくなるまで煮込みます。

出来上がりです♪