ぷりぷりジューシー！鶏もも肉で作るゆで鶏
鶏もも肉がぷりぷりジューシーに仕上がる下ごしらえをして、6分ゆでたら出来上がり♪
色々なお料理にアレンジしてお使い下さい
このレシピの生い立ち
鶏むね肉のゆで鶏は作ったことがあるのですが、鶏もも肉ではまだ作ったことがなかったので、どのような感じに仕上がるのかなぁと思い作ってみました。
ぷりぷりジューシー！鶏もも肉で作るゆで鶏
鶏もも肉がぷりぷりジューシーに仕上がる下ごしらえをして、6分ゆでたら出来上がり♪
色々なお料理にアレンジしてお使い下さい
このレシピの生い立ち
鶏むね肉のゆで鶏は作ったことがあるのですが、鶏もも肉ではまだ作ったことがなかったので、どのような感じに仕上がるのかなぁと思い作ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉に軟膏などが少し残っている場合は、切り落す。
- 2
１の鶏もも肉をボールに入れて酒･砂糖･塩を揉み込み、30分くらい置く。
-
- 3
※２にラップをかけて冷蔵庫に入れ、半日位置いて頂いてもいいです。
- 4
※２の工程で、鶏もも肉がぷりぷりに仕上がります。
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
（ID:19652407） - 5
フライパンに、水400ccと２の鶏もも肉を入れる。
-
- 6
５のフライパンにふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。
-
- 7
６のふたを開けて鶏もも肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。
-
- 8
７のフライパンのふたをしたまま、食べるまで置いておく。
-
- 9
※食べるまでの時間が長い場合は、冷めたら冷蔵庫で保存してください。
ただし、冷蔵庫で冷やすとかための仕上がりになります。 - 10
８のフライパンから鶏もも肉を取りだし、皮のほうを上にして置いてお好みの厚さに切る。
-
- 11
◆このゆで鶏を使ったレシピ
『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
（ID:20009497） -
コツ・ポイント
ゆで鶏は少し温かいか常温くらいのほうが柔らかく、冷蔵庫で冷やすと少し食感がかためになります。
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