豚肉でチンジャオロース
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
牛肉でも美味しい青椒牛肉絲ですが、豚肉でも美味しくできます！豚肉の脂を使いつつ、ごま油の風味を生かしたレシピです！
このレシピの生い立ち
お肉にしっかり下味をつけて、合わせ調味料はあっさりめにしてみました。
豚肉でチンジャオロース
牛肉でも美味しい青椒牛肉絲ですが、豚肉でも美味しくできます！豚肉の脂を使いつつ、ごま油の風味を生かしたレシピです！
このレシピの生い立ち
お肉にしっかり下味をつけて、合わせ調味料はあっさりめにしてみました。
作り方
- 1
材料
今回は黄色と緑のピーマンを使いましたが、緑だけでも。 -
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。炒める前にごま油小さじ1を絡ませる。
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- 3
ピーマンは千切り、長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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- 4
Bで合わせ調味料を作る。
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- 5
中華鍋またはフライパンを熱し豚肉を炒める。
バラ肉はなるべく広げて焼きます。 -
- 6
一旦取り出す。
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- 7
中華鍋またはフライパンの余分な油をふき取り、サラダ油を熱し、長ネギ、しょうが、にんにくのみじん切りを入れ炒める。
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- 8
かおりがしてきたらピーマンを加えてさらに炒める。
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- 9
ピーマンがしんなりしたら肉を戻し、
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- 10
合わせ調味料をかけて全体に絡ませる。
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- 11
器に盛り付けて出来上がりです。
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- 12
〜アレンジ版〜
たけのこの水煮を細切りにし、ピーマンと一緒のタイミングで入れてみました。 -
- 13
たけのこのコリコリした食感がプラスされて美味しかったです！
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コツ・ポイント
肉を炒める時今回はバラ肉を使ったので炒め用油は使いませんでしたが部位に応じて油を使います。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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