大根の下茹でをする時に、よく洗った大根の皮も一緒に茹でる。

油抜きした油揚げを開いて半分に切る。大根の皮が細い場合は三等分でもよい。

油揚げの上に大根の皮を乗せて巻いていく。長い場合は折り畳む。巻き終わりを楊枝でとめる。

お好みで半分に切ると食べやすいです。