おでんの具・おでん種『袋』
猫リン @cook_40100835
ひと手間かけたおでんの具です。出汁を吸ったお揚げが美味しいですよ！うちでは『袋ふくろ』と呼んでいます。
このレシピの生い立ち
私の母が作るおでんに入っているおでん種です。たぶん母のオリジナル？
おでんの具・おでん種『袋』
ひと手間かけたおでんの具です。出汁を吸ったお揚げが美味しいですよ！うちでは『袋ふくろ』と呼んでいます。
このレシピの生い立ち
私の母が作るおでんに入っているおでん種です。たぶん母のオリジナル？
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は7mm〜1cmくらいに刻む。玉ねぎは5mmくらいのみじん切り。油揚げは半分に切って開いておく。
- 2
しらたきを3cmくらいのざく切りにして、フライパンで空炒りして水分を飛ばす
- 3
2に豚ひき肉とコショウ少々入れ炒める。フライパンにくっつきそうなら油を少し加える。肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒める。
- 4
白菜も加えてざっと炒める。
- 5
油揚げの中に適量を詰めて、楊枝で留める。
- 6
おでんに入れて、煮る。
- 7
具は多めで余ります。冷蔵保存し、おでん種が減ったらまたお揚げに詰めて煮る。うちはおでん種を足しつつ4日くらいおでん三昧。
-
コツ・ポイント
写真はおでんに入れる前のものです。コツは開きやすい油揚げを使うことです。かんぴょうで口を結ぶとかは面倒なので、私は楊枝で留めます。中身に火が通っているので、おでんに入れて汁を吸ったらOKですが、やっぱりよく煮込むと味濃く美味しくなります。
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