キャンプだ！スペアリブ煮込みだ！
白兎キキ @cook_40127762
手間と時間のかかる料理も青空の下なら楽しい、おいしい！
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンならではの食べてみたい料理を考えてスペアリブにたどり着きました。
キャンプだ！スペアリブ煮込みだ！
手間と時間のかかる料理も青空の下なら楽しい、おいしい！
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンならではの食べてみたい料理を考えてスペアリブにたどり着きました。
作り方
- 1
ブロック肉は骨の脇で分割する。
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- 2
肉の厚い部分に包丁で切り込みを入れる。
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- 3
砂糖→塩→黒こしょう→ガーリックパウダーの順に刷り込む。
- 4
キッチンペーパーに包み、ジップロックに入れて二晩寝かせる。
-
- 5
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。セロリは5ｍｍ幅で切る。
- 6
ダッチオーブンを火に掛ける。オリーブオイルでスペアリブを軽く炒め取り出す。
-
- 7
その後に５を入れて炒める。
- 8
６の肉を投入し、醤油、赤ワイン、オレンジマーマレード、炭酸水を入れて蓋をする。
-
- 9
下７割、上三割で４０分加熱する。
-
- 10
完成です。
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コツ・ポイント
スペアリブは切り込みを入れた方が下味がつき易く調理後肉離れがよくなります。
高温で加熱するので煮詰まります。蓋を開けたとき味見して濃ければ１００ml単位で水を足します。
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