だしの素をいれるだけ！絶品焼きそばに変身
☆☆☆かなこ☆☆☆ @cook_40099777
いつも作っている焼きそばにカツオ系を足すだけでとっても美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
焼きそばが濃くなるパサパサになるという意見があったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ここでの中火とは？
鍋底から半分より少し強いくらいで鍋底に火が当たっていない状態。
当たってると焦げる原因！ -
- 2
お好きな野菜をカットする
-
- 3
野菜や肉の火の通りにくいものを中火で炒める（ここからはずっと中火作業）
-
- 4
野菜がしんなりしたら、麺を入れ、麺をほぐす（麺を電子レンジで温めておくとほぐしやすい）※もやしはここで入れる
-
- 5
カツオだし系を回し入れる
-
- 6
水を入れ蓋をして、1.2分程度蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 7
蓋を開け水分が全部飛ばしながら全体を炒める。
-
- 8
ソースを入れ炒める。入れすぎ注意！（カツオ系をいれることで後味がしっかり付き、味が濃く感じられます）
-
- 9
葱があれば入れて全体に混ぜる
-
- 10
皿に盛り付ける
-
コツ・ポイント
ソースだけでは、味が濃くはなりますが、後味を薄く感じます。
だし系をいれることでソースを少なく、美味しくしあがります。
ソースの入れすぎには注意しましょう。
リアクション
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