そばを茹でてザルにあげ冷ましておく。

いんげんは茹で、卵は薄焼きにし細長く切る
。きゅうり、トマト、青じそは食べやすい大きさに切る。ねぎは薄い輪切りにする。

器にそばを盛り、具を乗せて麺つゆをかける。