バター香る♪イカとしめじニンニク醤油炒め

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima
イカの耳やゲソなど安く売られてる時、この料理だとコリコリと食感を楽しめるので最適です。
このレシピの生い立ち
イカの耳が安く売ってたので、その歯ごたえを生かした味付けをしました。しょうゆ&バターは最高ですよね!イカの刺身をした後に、残りの部分で作ってもいいですね。
バター香る♪イカとしめじニンニク醤油炒め
イカの耳やゲソなど安く売られてる時、この料理だとコリコリと食感を楽しめるので最適です。
このレシピの生い立ち
イカの耳が安く売ってたので、その歯ごたえを生かした味付けをしました。しょうゆ&バターは最高ですよね!イカの刺身をした後に、残りの部分で作ってもいいですね。
作り方
- 1
イカの耳を一口サイズに切り、ボウルにいれる。
- 2
☆の調味料を加え混ぜ、冷蔵庫で少し味を馴染ませる。
- 3
しめじは石付きをとりほぐし、長ネギを一口サイズに切る。
- 4
フライパンに油を引き、しめじとネギを炒め、塩コショウする。
- 5
しめじと長ネギに火が通ったら、イカを入れ炒める。
- 6
イカの色が変わったらバターを加える絡める。味を見て薄ければ醤油を加えて出来上がり
コツ・ポイント
この味付けにはきのこと香味野菜(ネギや玉ねぎ)が合います。家に残ってる野菜でアレンジしてください。ニンニク醤油がなければ、しょうゆ+ニンニクチューブとかでも大丈夫ですよ。ニンニク醤油の作り方はレシピID : 20142975 簡単ですよ
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