簡単和風☆禁断のナッツみそピザ

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田舎育ちの食いしん坊
田舎育ちの食いしん坊 @cook_40103996

甘じょっぱい味噌がチーズと合う！ビールとの相性も◎子供にも好まれる味です♪パーティーで作れば主役になること間違いなし！
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋のメニューにあったみそピザ。1度食べると味の虜に。初めて食べた３日後には自分の家で作っていました笑　お店ではナッツと大葉なしでしたが、相性抜群◎ナッツ、大葉はなくてもおいしいです♪食べた人からまた作って！と言われるレシピ♪

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材料

１枚
  1. 強力粉 150ｇ（1cup大さじ４）
  2. イースト 2ｇ
  3. 塩 3ｇ（小さじ1/2）
  4. 水（40℃くらい） 90ｇ（大さじ６）
  5. ミックスナッツ（最悪なくても◎） ４０ｇ
  6. ☆味噌 ３５ｇ(大さじ２)
  7. ☆砂糖 ２５ｇ(大さじ３)
  8. ☆みりん ６５ｇ(大さじ３と1/2)
  9. 大葉 お好みで♪
  10. ピザ用チーズorとろけるチーズ 適量（たっぷり推奨）

作り方

  1. 1

    ピザ生地を作ります。水と塩を混ぜた食塩水の中に強力粉半分をいれてよく混ぜます。そこへ残りの強力粉、イーストを投入～♪

  2. 2

    ここから２０分ほど混ぜてグルテン（膨らむ元）を作ります。塩が加わっているとグルテンができやすくなります♪

  3. 3

    丸めた生地を入れたボールにラップをして３０分程発酵！指で押しても戻ってこないのが発酵完了の合図☆

  4. 4

    オーブンを天板ごと200℃に余熱開始〜！

  5. 5

    味噌づくり♪フライパンに袋の中で砕いたナッツを入れ乾煎りします！中火位で焦げやすいので注意です！

  6. 6

    カリカリしてきたら☆を混ぜた物を一気に入れ中火でトロミが出るまで加熱～♪

  7. 7

    生地はこんな感じになりました〜

  8. 8

    クッキングシートの上で伸ばしたピザ生地の上に6とチーズをのせて200℃20分焼いて完成☆大葉をちぎってのせてもOK！

  9. 9

    水は温かいとグルテンができやすいです！（４０～５０℃くらい）お風呂のお湯位ですね！

  10. 10

    発酵時のポイント
    約２７～３０℃で発酵が盛んになります。北海道の冬は湯煎必須です。笑　環境に合わせて作ってください♪

コツ・ポイント

ナッツを乾煎りしてカリカリにしてください♪焦がさないようにだけ注意！ナッツは小さすぎないよう程よく大きさを残しましょ(^^)チーズたっぷりかけること♪カリカリのナッツが食べたい方は乾煎りした時点でトッピング用に少しとっておくと◎

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レシピ作者

田舎育ちの食いしん坊
田舎育ちの食いしん坊 @cook_40103996
に公開
【健康的に一生飲兵衛】を目指し日々料理しています(^^ゞ北海道　田舎育ちの食いしん坊小林花菜です(^^)インスタグラム随時更新中☆inakasodachinokuishinbou フォローよろしくお願いします♪よろしくお願いします(^^)
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