ネギたっぷりタレで食べる湯豆腐
fuurin222 @cook_40276681
小さい頃から食べてる、我が家の味です。ネギが嫌いな私もこれは大好きで、寒い冬には食べたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
母の味を残しておきたくて、レシピにしました。
ネギたっぷりタレで食べる湯豆腐
小さい頃から食べてる、我が家の味です。ネギが嫌いな私もこれは大好きで、寒い冬には食べたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
母の味を残しておきたくて、レシピにしました。
作り方
- 1
土鍋に昆布を敷き、水を入れます。弱火にかけ、ゆっくり温めていきます。
- 2
温まったら、小房に分けたエノキとカットした豆腐を入れ、更に火にかけておきます。
- 3
タレをつくります。
ネギ2本分をみじん切りにし、めんつゆ、水各100㎖と共に小鍋に入れ、ネギがしんなりするまで煮ます。 -
- 4
最後にかつお節2パックを入れ、火を止めます。これでタレの出来上がり。
- 5
盛り付けたら完成です。
食べる時に、豆腐にかけて食べます。 -
コツ・ポイント
ネギをある程度は煮込むのがポイント。反対にかつお節を入れたら煮込みません。白身のお魚をさっと湯通しして、鍋に加えても美味しいです。
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