中華そばを熱湯で５分したら湯切りする

フライパン、または中華鍋（写真の鉄板では調理しない）に酒、塩こちょうして下味をつけた豚肉を焼く

キャベツを入れて焼く。

キャベツの芯が少し透明になったら、麺を入れる。

麺の水分が８割なくなったら、ウスターソース、とんかつソース、お好みでケチャップをいれて、焼く

アツアツに熱した鉄板にいれて、卵を真ん中にいれる。

卵の白身が少しかたまったら、板に上げて、紅生姜、かつおぶし、青のりをふりかける