いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨も引き抜く。

[１]を洗い水気を拭き、胴は7～8ミリ幅の輪切り、足は1本ずつ切り分ける。
豆腐は縦半分に切り、端から2センチ幅に切る。

しょうがは皮を剥いて千切りにする。

鍋に☆印の材料としょうがを入れて火にかける。
煮たったら豆腐といかを入れる。

煮汁をかけながら弱火で5分ほど煮て火を止める。

10分ほど置いて完成。