コールラビでかんぴょう巻

かぴっと @cook_40095319
海外にはかんぴょうがない?
でもコールラビならあるよね?
代用しようそうしよう!
このレシピの生い立ち
かんぴょう、子供の頃から大好きなのだけれど、こちらでは手に入らないし、レトルトのは大嫌い。
そこでコールラビでの代用を思いつきました。
厚みが均一なので、かんぴょうより扱いやすく、味がしみるのが早くて便利。柔らかくなっても千切れません。
コールラビでかんぴょう巻
海外にはかんぴょうがない?
でもコールラビならあるよね?
代用しようそうしよう!
このレシピの生い立ち
かんぴょう、子供の頃から大好きなのだけれど、こちらでは手に入らないし、レトルトのは大嫌い。
そこでコールラビでの代用を思いつきました。
厚みが均一なので、かんぴょうより扱いやすく、味がしみるのが早くて便利。柔らかくなっても千切れません。
作り方
- 1
コールラビ。
これがかんぴょうの代用になります。 - 2
皮を剥いて、均一の薄さ&幅に切ります。
- 3
少量の塩を入れた熱湯で3~5分煮て、ザルにあげて水を切ります。
大根っぽい匂いが緩和され、味のしみこみが早くなります。 - 4
調味料を別の小鍋に入れて弱火で加熱し、茹でたコールラビを入れて煮汁がなくなるまで弱火で煮ます。
最後にみりんを加えます。 - 5
一晩置いてなじませると美味しくなります。
平らにして保存すれば、巻く時に使いやすいです。 - 6
立派なかんぴょう巻の味!
コツ・ポイント
調味料は合わせてコールラビの半分の高さで十分。下茹でしてあるので煮えるのは早いです。
仕上げにみりんを少量入れると風味と照りがよくなります。みりんがないなら砂糖は大さじ1杯で。
一晩置いて味をなじませてから食べて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20015814