簡単✨ローストビーフ！！！
れーなre017 @cook_40261539
旨味たっぷりの
ローストビーフ♡
お祝いや少しお洒落な
ワインのおつまみに。。。
このレシピの生い立ち
自分なりに改良したレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をフォークで
まんべんなく穴を開ける。 - 2
ジプロック(密閉袋)に★を入れ
そこに先程穴を開けた牛肉を入れ
袋を閉じ、馴染ませるように
全体を揉み込む。 - 3
全体に馴染んだら、
冷蔵庫で1日寝かせる。 - 4
1日寝かし終え、
肉を焼く前に＊を
ジプロック(密閉袋)に
計り入れ調味液を作って置く。 - 5
お湯を沸かして炊飯器にセットしておく。
- 6
テフロン加工のフライパンで
1日寝かせた牛肉を焼きます。 - 7
表面だけ焼くので強火で
上下左右コロコロ回して焼きます。 - 8
表面を焼き終わったら、
すぐに先程の調味液に漬けて
中の空気をなるべく
無くすように閉める。 - 9
炊飯器に入れ、
保温で３０分〜３５分待つ。 - 10
時間になったら、
中に火が通らないように
袋ごと氷水に漬けて冷やす。 - 11
粗熱が取れたら、
冷蔵庫で冷やす。 - 12
〜ソース作り〜
牛肉と一緒に漬けていた玉ねぎを
みじん切りしてしんなりする位炒める。 - 13
しんなりしたら
牛肉と一緒に漬けていた調味液を
加えて煮詰めていく。 - 14
しっかり冷めたお肉を
好きな厚さに切って
煮詰めたソースをかけて
完成です。
コツ・ポイント
お肉を焼き過ぎ無い事と
保温後は絶対に氷水で粗熱をとる事。
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