厚揚げは熱湯で油抜きして大根は厚めのいちょう切り、ネギは小口切り、生姜は薄切りにしておく

だし汁に調味料と生姜を加えて煮立たせ、切った厚揚げを入れて7,8分煮る

大根を厚揚げの下にして煮る。厚揚げで蓋をするようにするをネギも入れる、

落し蓋をして大根が柔らかくなるで煮る。一回冷まして味を染み込ませる。