冬瓜と鶏肉の煮込み
てんてん。 @cook_40084309
しっかり味の冬瓜の煮物です。冷やしても鶏肉の旨味で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
『冬瓜』なのに夏になるとスーパーで見かけるコトが多くて、昔テレビで見た冬瓜の中華煮込みがすごく美味しそうだった記憶に触発されて中華風で作ってみました。
冬瓜と鶏肉の煮込み
しっかり味の冬瓜の煮物です。冷やしても鶏肉の旨味で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
『冬瓜』なのに夏になるとスーパーで見かけるコトが多くて、昔テレビで見た冬瓜の中華煮込みがすごく美味しそうだった記憶に触発されて中華風で作ってみました。
作り方
- 1
冬瓜はケチらず厚めに皮を向き２㎝角くらいに切ってから浸るくらいの水で10分程度は茹でる。鶏肉はひと口サイズに切る。
- 2
★印を混ぜておく。
鶏肉をサラダ油で焼き目がつくまで炒め、浸るくらいの水を足してしばらく煮る。アクが出たら取る。 - 3
鶏肉から出汁が出たら茹でておいた冬瓜を入れて、混ぜておいた★も入れてしばらく煮込む。水気がなくなりそうなら水を足す。
- 4
温かいウチでも冷めてからでもお好みの状態で召し上がって下さい。
ただ、冷めるとｺﾗｰｹﾞﾝで固まるかもしれませんが。
コツ・ポイント
冬瓜は青い部分が残ってると青臭いかもしれないので、緑のｽｼﾞがなくなる程度までは皮を向いてもらった方がイイと思います。
鶏からの出汁もイイ仕事するので、出来れば新鮮な鶏肉で作って下さい♪
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冬瓜をもらったので片付けるために適当調理。とろけるように柔らかく煮た冬瓜がスープをじゅっと吸って、シンプルに美味しいです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20017755
