アプリでひらく作り方
- 1
アラを水で洗い汚れを落とし、少しお酒をかけて臭みをとる。
- 2
頭は軽くグリルで焼いておく
- 3
鍋にアラを全て投入し、水を入れて10〜15分出汁が出るよう煮る
-
- 4
ザルなどで、簡単に こして汁だけにする。
身も食べたい場合は、こした後、身を戻す。 - 5
塩で好みの味にして、最後香りと色付けに醤油を垂らす。
- 6
お椀に入れ、ネギをちらす
コツ・ポイント
お頭はウロコや臭みを考慮して、軽く焼いてから投入
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