肉・にんにく・ニンジン・玉ねぎの順で入れ炒める。火が通ったら、トマト、お酒を入れ一煮立ちさせる。

調味料と生クリームを加える。スライスした茄子を加える。ソースの完成。

グラタン皿に茹でたラザニアとたっぷりのソースを加える。チーズをのせトースターで10分程度焼く。